red cabbage with chickpeas and carrots


about 400g of frozen red cabbage (or from a glas or can)
2 carrots
1 can of chickpeas
1 shallot
1 big clove of garlic
salt and pepper to taste
1/4 teaspoon of cumin
a dollop of natural yoghurt

Dice the shallots and garlic and sweat them. Add carrot pieces, then the cabbage and let cook on medium heat. When everything is nearly done, drain the chickpeas and add them to the pot. Add the spices and serve with a dollop of yoghurt.



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